System HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli) oraz zasady GHP (Dobra Praktyka Higieniczna) i GMP (Dobra Praktyka Produkcyjna/Magazynowa) to nie tylko wymóg prawny dla branży spożywczej, ale fundament bezpieczeństwa Twoich towarów.

Każdy magazyn żywności musi posiadać dokumentację potwierdzającą, że procesy składowania są monitorowane, a zagrożenia dla zdrowia konsumentów – wyeliminowane.

• Opracowanie Księgi HACCP: Tworzymy kompletną dokumentację „szytą na miarę” specyfiki Twojego magazynu. Identyfikujemy zagrożenia (biologiczne, chemiczne, fizyczne) i wyznaczamy Krytyczne Punkty Kontroli (CCP) lub operacyjne programy wstępne (OPRP).
• Księgi GHP/GMP: Przygotowujemy zestaw instrukcji i procedur, m.in.: instrukcje mycia i dezynfekcji, procedury kontroli szkodników (DDD), higieny personelu, przyjmowania i wydawania towarów.
• Arkusze monitorowania: Dostarczamy gotowe wzory rejestrów (np. karty kontroli temperatur, karty sprzątania), które są niezbędne do bieżącego prowadzenia zapisów.
• Szkolenia personelu: Przeszkolimy Twoich pracowników i kadrę zarządzającą z zasad funkcjonowania systemu HACCP oraz higieny pracy, co jest wymogiem przy kontrolach Sanepidu.

Brak wdrożonego systemu HACCP lub prowadzenie go w sposób fikcyjny jest najczęstszą przyczyną mandatów nakładanych przez Sanepid. DTA zapewnia dokumentację, która jest praktyczna, zrozumiała dla pracowników i w pełni akceptowana przez organy kontrolne.

Potrzebujesz pomocy? Napisz do nas!